Após três dias de intensa programação, a 1ª Feira de Confeitaria Senac foi encerrada na noite desta sexta-feira (13), no Centro de Convenções, consagrando-se como um marco para o setor em Pernambuco. O evento reuniu confeiteiros profissionais, empreendedores, estudantes e amantes da confeitaria que puderam participar de aulas-show, palestras, concursos e atividades voltadas ao público infantil. Ao todo, foram 6.093 inscritos, sendo 865 pessoas jurídicas.
Um dos destaques foi o Concurso de Bolos Artísticos, que movimentou a feira e revelou a criatividade dos participantes. Ao todo, foram 16 finalistas e o público foi o responsável pelo resultado final. A votação popular aconteceu durante os três dias em que as produções ficaram expostas. Na categoria Bolo Infantil, o 1º lugar ficou com Larissa Borba, estudante de Gastronomia da Faculdade Senac Pernambuco. Já na categoria Inovação na Confeitaria, a vencedora foi Maria Clara Cavalcanti, também aluna do mesmo curso. E na categoria Bolo de Casamento, a campeã foi Priscila Carvalho, confeiteira desde 2019.
A feira também proporcionou espaço para alunos egressos do Senac apresentarem seus negócios por meio de estandes, valorizando trajetórias inspiradoras de ex-alunos que hoje empreendem no setor. O Espaço Kids, as degustações, os cursos relâmpagos e os lançamentos de produtos e livros completaram a experiência dos visitantes.
Entre as aulas-show que marcaram a programação, destaque para a apresentação de Mara Cakes, confeiteira e empresária reconhecida internacionalmente. Ela compartilhou sua trajetória inspiradora, desde o início com poucos recursos até alcançar o sucesso com franquias e livros publicados. Sua fala motivacional impactou o público ao reforçar a importância de acreditar nos próprios sonhos, investir em capacitação e empreender com coragem, mesmo diante de dificuldades.
Outro momento de grande destaque da programação foi a aguardada aula-show do chef Diego Lozano, jurado do MasterChef e referência internacional na confeitaria. Com o tema “Criatividade com precisão: requisitos para inovação”, Diego compartilhou sua trajetória profissional e emocionou o público ao contar como a confeitaria entrou em sua vida como uma necessidade, se transformando em paixão e carreira – com passagem marcante pelo Senac, onde se formou.
A apresentação da renomada chef confeiteira Carole Crema foi mais um ponto alto da feira. Conhecida por sua participação no programa Bake Off Brasil e pelos 25 anos de carreira, ela encantou o público ao ensinar um bolo de cacau e demonstrar a técnica do Baked Alaska, com sorvete, merengue e uma chama de absinto. Carole destacou o uso do método “maionese” na massa, para trazer leveza, e a hidratação do cacau para intensificar a cor. Durante a aula, também explicou os três tipos de merengue e reforçou a importância de manter a autenticidade na confeitaria. “Evite modismos. Valorize sempre a sua essência”, aconselhou.
A participação da premiada chef Tânia Bastos também foi bastante elogiada, tanto pela qualidade técnica quanto pela sensibilidade em mostrar como a confeitaria pode ser criativa sem deixar de ser acessível. Sua abordagem valorizou ingredientes simples do cotidiano brasileiro, como a banana e a canela. Com domínio das técnicas francesas e um olhar apurado para o sabor afetivo, Tânia reforçou a ideia de que, com conhecimento e criatividade, é possível surpreender com o básico.
Outros grandes nomes brilharam na programação. A chef Cristianne Barros apresentou o sofisticado “Ópera Isabel”, bolo que homenageou o Teatro de Santa Isabel com sabores do tradicional bolo de noiva. Já a apresentadora Anna Corinna abordou a delicada sobremesa macarons. Marcela Soares, confeiteira e influenciadora digital, falou sobre ganache de chocolate branco, com dicas valiosas para otimização da produção. E Itacira da Silva, confeiteira trans e fundadora da LoboMau Doceteria, surpreendeu com a versatilidade do buttercream, mostrando como essa cobertura pode ser usada com criatividade.
