A terceira aula da Cozinha Show, realizada no segundo dia da 1ª Feira de Confeitaria Senac, ficou por conta da confeiteira artística Jéssica Pires. Especialista em reprodução botânica de flores em açúcar e com mais de dez anos de atuação no setor, Jéssica apresentou a palestra “Biscuit Comestível para Flores”, encantando o público com uma técnica acessível, prática e altamente adaptável ao clima úmido do Recife.

Durante a apresentação, Jéssica ensinou uma receita de pasta de flores comestível extremamente resistente à umidade, ideal para confeiteiros que atuam em regiões litorâneas. “Recife é uma cidade úmida, chove muito, e isso interfere diretamente na confeitaria artística. Por isso, quis trazer algo útil e que qualquer pessoa consiga fazer em casa, com ingredientes simples como amido, vinagre e óleo”, explicou. Segundo ela, o objetivo foi democratizar o acesso a uma técnica que, muitas vezes, é comercializada por preços elevados. “É quase um serviço de utilidade pública compartilhar essa receita.”

Jéssica também destacou a importância da realização da feira pelo Senac Pernambuco. “Tinha que ser o Senac. É uma instituição de referência, já estabelecida, e que tem o peso necessário para realizar um evento desse porte. Recife precisava disso. Somos uma capital da confeitaria no Brasil, temos uma tradição muito forte com o bolo de noiva e profissionais de excelência como a professora Cristianne Barros”, declarou.

Quem acompanhou a aula de perto foi Elaine Cristina, moradora de Cavaleiro, em Jaboatão dos Guararapes. Ela atua em um restaurante italiano e já foi aluna de Jéssica Pires em 2021. “Gosto muito da didática dela. Ela ensina de forma simples e faz com que a gente aprenda com facilidade”, contou. Elaine destacou que pretende migrar cada vez mais para a confeitaria e que planeja abrir futuramente um pequeno espaço em casa para produção de bolos.

“Eu trabalho no restaurante, mas agora quero focar na confeitaria. A gente precisa se especializar, porque essa é uma área muito delicada, exige cuidado. A palestra da Jéssica me motivou ainda mais”, afirmou. Sobre a realização da feira, ela foi direta: “Eu amei! Estava faltando algo assim aqui. Que bom que o Senac trouxe para a gente”.