Durante a 2ª Feira de Confeitaria Senac, a docente Cris Barros lançou o livro “Entre afetos e tradições, vidas dedicadas ao bolo de noiva pernambucano”

Uma delicada e doce curadoria de bolos de noiva, com altas camadas decoradas e glacê branco, compõe o estande “Arte da Confeitaria Pernambucana”, que homenageia a receita patrimônio cultural e imaterial de Pernambuco e faz parte da programação da 2ª edição da Feira de Confeitaria Senac, realizada no Recife Expo Center, nos dias 13, 14 e 15 de agosto. 

A docente de Gastronomia do Senac, Cris Barros, responsável pelo espaço, reuniu diversos bolos produzidos por alunos do Senac e por boleiras pernambucanas. Além da organização do estande, Cris ainda lançou a nova edição do seu livro “Entre afetos e tradições, vidas dedicadas ao bolo de noiva pernambucano”, realizado em parceria com a FacSenac. A obra se dedica a contar a história de vida e trajetória de diversas confeiteiras pernambucanas da capital e do interior do estado, que encontram na receita do bolo de noiva uma forma de preservar suas raízes. 

“Através desses estudos, durante todos esses anos, eu pude fortalecer e entender que o bolo de noiva tinha uma comunidade produtiva imensa e eu queria contar a história de quem produzia e reproduzia a receita, que faz parte da identidade de Pernambuco, dos lares e dos eventos sociais da região”, destaca Cris.

A especialista comenta ainda a respeito do processo de concepção da nova edição do livro. “Construí essa obra a partir das receitas trazidas pelos estudantes. Tenho muito orgulho e gratidão a todos que fizeram parte disso, inclusive da oportunidade trazida pela Feira, que mostra a todo o Brasil que a confeitaria pernambucana é tão doce quanto seu povo.”

Célia Patrício, confeiteira que visitou o estande, foi capturada pela beleza das criações. “Eles são nossa tradição. Trabalho com bolo de noiva e bolos infantis há 15 anos e estou muito encantada com tudo que estou vendo até agora”, comenta. No espaço é possível se encantar com bolos produzidos pelos alunos egressos da Faculdade Senac: Jéssica Pires, Gabi Melo, Larissa Borba, Marcia de Paula, além de boleiras do interior pernambucano como Edilma Ávila, Lili Cordeiro, entre outras.

A 2ª Feira de Confeitaria Senac acontece das 14h às 21h e traz uma programação recheada de conhecimento, criatividade e experiências voltadas aos amantes de doces. O evento reúne grandes nomes do setor para compartilhar técnicas, tendências e inspirações por meio de palestras, demonstrações em cozinha show, workshops práticos e mesas-redondas. A entrada acontecerá mediante a doação de no mínimo 2 kg de alimentos não perecíveis ou contribuição de R$ 15 via PIX. Toda a arrecadação será destinada ao Sesc Mesa Brasil. Até o segundo dia da feira, 14 de agosto, foram arrecadados mais de 1 tonelada de alimentos.