Espaço faz parte da 2ª Feira de Confeitaria, que se encerra hoje (15), no Recife Expo Center
Dando luz ao tema escolhido, “Confeitaria em Movimento: Tradição e Inovação”, o último dia da 2ª Feira de Confeitaria Senac trouxe aos visitantes experiências interativas, receitas diferenciadas e muito conhecimento. O evento está acontecendo desde a última quinta-feira (13) e será finalizado hoje (15), no Recife Expo Center.
A Arena Senac é um dos stands em que o público tem a acesso a tendências e produções inspiradoras. Uma delas foi a palestra da chef e instrutora do Senac PE, Aline Silveira, que trouxe uma receita de tartelete do Sertão desconstruída.
“Eu quis homenagear o Sertão, então trouxe ingredientes típicos da minha cidade, Petrolina. Para fazer essa receita vou utilizar o queijo de cabra, a uva e a cachaça”, explicou.
A especialista iniciou com a preparação da massa da sobremesa e em seguida preparou o creme de queijo, enquanto tirava dúvidas do público. “Para esse creme de queijo, não se deve utilizar nem o muçarela e nem o prato, o ideal é usar queijos mais firmes como o parmesão, por exemplo. Já as uvas podem ser as verdes ou roxas”.
Depois de flambar as uvas com cachaça, Aline partiu para a montagem da receita e priorizou a praticidade. Como a receita traz o conceito de desconstrução, ela quebrou a massa em pedaços, colocou gotas do creme de queijo e depois colocou as uvas flambadas e finalizou com raspas de limão.
Além dessa criação, para a Arena Senac ainda foram programadas outras palestras em que os doces pernambucanos são homenageados. Como a “Entre Versos e Camadas que Contam uma História: Bolos de Rolo com Brigadeiro de Queijo”, ministrada pela confeiteira Luciara Lins e “Banoffe de Cartola”, conduzida pela especialista Juliana Costa.
2ª Feira de Confeitaria Senac
Entre os dias 13 e 15 de agosto, no Recife Expo Center, a Feira de Confeitaria trouxe uma programação recheada de conhecimento, criatividade e experiências voltadas aos amantes de doces. O evento reuniu grandes nomes do setor para compartilhar técnicas, tendências e inspirações por meio de palestras, demonstrações em cozinha show, workshops práticos e mesas-redondas.
